乡下违建举报后，相关部门会根据《土地管理法》等相关法律法规进行处理。根据《土地管理法》第七十七条，未经批准或者采取欺骗手段骗取批准，非法占用土地的，相关部门会责令退还非法占用的土地，并可能处以罚款等处罚。举报人可以通过12336等渠道进行举报，相关部门会依法进行调查和处理。
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除了电话举报，高效举报乡下违建的途径还有：1. 直接到当地人民政府或国土资源管理部门进行现场举报。2. 进入国土资源违法举报电话网上信息平台进行网络举报。
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从法律角度，举报乡下违建需注意：1. 确保举报内容真实，不得捏造事实。2. 提供尽可能详细的信息，如违建地点、面积、时间等。3. 配合相关部门进行调查，提供必要的协助和证据。