在民事债务纠纷中，如果双方协商不成，您确实可以直接起诉到法院。根据《中华人民共和国民事诉讼法》第三条的规定，人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼。这意味着，当债务人与债务人无法通过协商达成一致时，您有权依法向有管辖权的人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
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从法律角度，起诉民事债务纠纷时，您应准备以下材料：1. 起诉状，明确双方当事人信息、诉讼请求、事实和理由；2. 债务证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明债务关系存在；3. 身份证明，如身份证、营业执照等，以证明当事人身份。确保材料真实、完整，以便法院受理并公正裁决。
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在处理民事债务纠纷时，除了协商和起诉，您还可以选择根据仲裁协议向仲裁委员会申请仲裁。具体操作如下：若双方事先有签订仲裁协议，当纠纷发生时，可依据该协议向约定的仲裁委员会提交仲裁申请，由仲裁委员会进行裁决。这是除协商和诉讼外的另一种有效解决纠纷的途径。