在仲裁过程中若发现对方公司注销，这可能会增加追讨欠款的难度。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，你仍可以向已注销公司的原股东或相关责任人主张债权。此时，你需要收集更多证据，如公司注销前的债务确认文件、交易记录等，以证明对方公司确实存在欠款行为。同时，你也可以考虑向法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的合法权益。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
从法律角度，确保自己权益不受损害的关键在于：首先，保留好所有与对方公司交易、沟通的记录，作为日后维权的证据；其次，在发现对方公司存在拖欠工资等违法行为时，及时通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益；最后，了解并熟悉相关法律法规，如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等，以便在必要时能够准确运用法律武器来保护自己。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
若对方公司拒绝提供劳动证明材料，你可以采取以下措施：首先，尝试通过录音、录像等方式收集间接证据，证明你与对方公司存在劳动关系；其次，寻找其他证人，如同事、客户等，他们的证言也可以作为劳动关系存在的证据；最后，如果证据充分，你可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认劳动关系并追讨欠款。